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今天至SOGO領了調貨的外套，到忠孝敦化路口準備搭公車回家，無意發現這間日系的「上島珈琲店」就開在路旁，更巧的是它竟然是今天下午兩點才新開幕的。心想這麼熱騰騰的一間店，乾脆進門湊個熱鬧好了，說不定還能打個折什麼的。
結果貪小便宜的盤算並沒能實現，但服務生請試喝的「黑糖牛奶咖啡」，入口時那種特殊的香滑淳厚味道令人印象深刻，尤其我很怕喝過甜的飲料，但它選用的沖繩黑糖卻保留了十分深濃的香氣，甜分則是表現恰當不過度，加上香醇的牛奶咖啡，表現讓人眼睛一亮，難怪是日本最受歡迎的品項。
在熱黑糖牛奶咖啡和無糖牛奶咖啡中猶疑了一陣，最終還是選擇了質樸的無糖牛奶咖啡。因為我看到簡介說明，上島的牛奶咖啡系列是用正在申請專利的「法蘭絨濾泡式」方式處理的，尤其剛剛的試喝加分不少，所以決定試試基本款做比較。
所謂「法蘭絨濾泡法｣，又稱濾布滴落法。因為法蘭絨濾網的纖維比濾紙粗，粗脂肪會附著在法蘭絨上，使用次數越多，熱水與咖啡粉接觸的時間就越長，得到的萃取液會比使用濾紙濃醇，咖啡中所含雜質也比使用濾紙來得小，所以口感才會特別滑順，這樣的動作連做兩遍，濾出的咖啡就是這種又醇又順的口感，一點酸味也沒有。
坐在面對明亮窗戶、採光良好的座位上喝咖啡，耳裡聽著店內撥放的爵士樂，眼睛看到的裝潢是走復古懷舊的成熟咖啡色系風格，尤其有「日本現代主義之父」美譽的柳宗理老師設計的座椅，線條看來簡約，實際坐起來才發現它的弧度是經過考究的，很舒服。日系商店店內的設計總對單獨前往的客人較為友善，經常有面對窗戶的座位安排就是最好的例子，讓人很放鬆。
順便選了一個叫做「繁星點點」的蛋糕，蛋糕價錢不出100元，上頭的奶油奶香味足，口感圓潤，比一般蛋糕店用的奶油紮實許多，下頭巧克力蛋糕裡夾的酒漬櫻桃味道不錯，巧克力濕潤度夠，海綿味道淡因此不搶酒漬櫻桃的風采，表現的比想像中好得多。
他們的輕食類選用的是「哈肯舖」的麵包製作，這是吳寶春師父唯一在台北有親自合作的麵包店，不知道蛋糕是否也是呢？
結果貪小便宜的盤算並沒能實現，但服務生請試喝的「黑糖牛奶咖啡」，入口時那種特殊的香滑淳厚味道令人印象深刻，尤其我很怕喝過甜的飲料，但它選用的沖繩黑糖卻保留了十分深濃的香氣，甜分則是表現恰當不過度，加上香醇的牛奶咖啡，表現讓人眼睛一亮，難怪是日本最受歡迎的品項。
在熱黑糖牛奶咖啡和無糖牛奶咖啡中猶疑了一陣，最終還是選擇了質樸的無糖牛奶咖啡。因為我看到簡介說明，上島的牛奶咖啡系列是用正在申請專利的「法蘭絨濾泡式」方式處理的，尤其剛剛的試喝加分不少，所以決定試試基本款做比較。
所謂「法蘭絨濾泡法｣，又稱濾布滴落法。因為法蘭絨濾網的纖維比濾紙粗，粗脂肪會附著在法蘭絨上，使用次數越多，熱水與咖啡粉接觸的時間就越長，得到的萃取液會比使用濾紙濃醇，咖啡中所含雜質也比使用濾紙來得小，所以口感才會特別滑順，這樣的動作連做兩遍，濾出的咖啡就是這種又醇又順的口感，一點酸味也沒有。
坐在面對明亮窗戶、採光良好的座位上喝咖啡，耳裡聽著店內撥放的爵士樂，眼睛看到的裝潢是走復古懷舊的成熟咖啡色系風格，尤其有「日本現代主義之父」美譽的柳宗理老師設計的座椅，線條看來簡約，實際坐起來才發現它的弧度是經過考究的，很舒服。日系商店店內的設計總對單獨前往的客人較為友善，經常有面對窗戶的座位安排就是最好的例子，讓人很放鬆。
順便選了一個叫做「繁星點點」的蛋糕，蛋糕價錢不出100元，上頭的奶油奶香味足，口感圓潤，比一般蛋糕店用的奶油紮實許多，下頭巧克力蛋糕裡夾的酒漬櫻桃味道不錯，巧克力濕潤度夠，海綿味道淡因此不搶酒漬櫻桃的風采，表現的比想像中好得多。
他們的輕食類選用的是「哈肯舖」的麵包製作，這是吳寶春師父唯一在台北有親自合作的麵包店，不知道蛋糕是否也是呢？
上島珈琲店：網址
地址：台北市大安區敦化南路一段199號1樓
OPEN：週一至週六 7:00 ~ 23:00 週日與假日 8:00 ~ 23:00
TEL: (02)2711-7573
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