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健康蛋糕，又名天使蛋糕。材料僅僅使用打發的蛋白，不含油脂、蛋黃、防腐劑、膽固醇，因此這一類蛋糕幾乎都呈現純白顏色，像天使一般潔白無瑕而得此名。除了食材之外，它低脂低糖的特性對注重健康的現代人真是一大福音。本來想休息一陣別跟團的，但它「吃了不發胖」的優點讓我又開始拿起滑鼠點啊點的，在檸檬、水蜜桃、藍莓、草莓中訂了基本款檸檬口味，一個直徑約18～19公分，NT 130。
將蛋糕從盒中移出來拍照，淡淡的檸檬清香不斷在空氣中飄著盪著，酸酸甜甜的味道好不引人垂涎，拿蛋糕刀切片後香氣更甚！但是，令人驚訝的不僅僅在味覺，而在於它柔軟中帶著結實的彈性。我故意用刀鋒碰觸綿軟的蛋糕體，使它彎折成∩的形狀，而它就這麼定住了，牢牢實實的。
它的口感不如海綿蛋糕那般軟嫩，Q彈才是它與眾不同的部分，而這個蛋糕在領回家的當晚就被瓜分完畢，獲得一致好評。
推薦指數：dddd
※ 順謚鶯歌健康蛋糕：相關網站
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