【食記】饒河街夜市‧橘象泰式香蕉煎餅－法蘭西絲的喜樂哀愁

吃完了龍涎居和極日式手捲，最終總該來點甜食為美好的晚餐畫下句點，這是我跟媽的習慣，而且我發現不少人都是這樣。在日本工作時，有朋友跟我聊過這個話題，女人總是用甜點做Ending，而男人則是用透心涼的啤酒，雖然主餐再也吞不下了，但甜點或啤酒一上桌，馬上又眉開眼笑的唏哩呼嚕起來，甜點胃與啤酒胃，跟剛剛吃主餐的胃似乎不一樣。

饒河街有間騎樓下的甘泉豆花挺有名，可每次去都要等，這次我又放棄了。快接近八德路路口時，突然看到有攤子在賣泰國夜市常有的香蕉煎餅，我記得「食尚玩家」的莎莎在泰國夜市吃到煎餅時的表情特別不一樣，好像真的很好吃的樣子，所以就是這個了！

香蕉煎餅有三種口味，原味（煉乳）48元、蜂蜜（蜂蜜＋煉乳）50元、巧克力（巧克力＋煉乳）50元，或者要點綜合（50元）的也行。第一次吃，當然要點綜合來嚐嚐。

很好奇煎餅的做法，於是我湊近煎台，把流程全都拍了下來。

STEP 1將餅皮攤平成方形，然後放上一塊肥滋滋奶油。
（他的做法跟我在電視看到的不一樣，泰式是用熱油半煎炸的方式耶？？）

STEP 2 將一條香蕉切成薄片，包圍住奶油

STEP 3 邊煎底部，邊將四邊餅皮往內折

STEP 4 翻面再煎一下，直到表面帶有金黃焦色就可以裝盒了，
好簡單的製作方式

成品被我拍糊了。站在洶湧人潮中的我拿相機的手在抖，媽捧著盒子的手也在抖，失敗！成品被切成九份，從左而右分別淋上原味、巧克力、蜂蜜醬，因為每種口味都有加煉乳的關係，吃起來味道其實不會差太多，巧克力醬跟蜂蜜的品質很一般，味道調得稀稀的，甜度不會太高。

雖說店家使用泰式煉乳，但味道頗熟悉，跟台灣煉乳味道相似，但是甜奶味比較重，不知道是不是因為淋在油煎餅上的關係，吃起來油油的。

薄餅皮不是煎得脆脆焦焦的那種，吃起來帶有一點點韌性。店家選用成熟度80％左右的香蕉，香蕉皮上還看得到綠色。香蕉若是太熟，加熱後整個就爛糊了，選這樣的香蕉煎起來熟度剛好。只是這樣的食物經店家改良後好像自己在家也可以做，個人覺得普普。