法蘭西絲的喜樂哀愁

過去品嚐過空運來台的北海道千層與85度C的奶油千層蛋糕，深深為那堆疊的超薄餅皮而來的特殊口感感到著迷，因此對台南深藍咖啡館的LV級千層蛋糕一直是心所嚮往，只因為它的高貴價格讓人卻步，開團的人不多，加入愛合購近一年之後終於有機會一償宿願，真是開心。

我買了六片口味不同的千層蛋糕，店家細心的用長塑膠條將蛋糕圈在一起，這體貼的做法讓我從東區搭公車回內湖，蛋糕完全沒有走位或變形。每片蛋糕足足由40層餅皮整齊的堆疊而成，每款的內餡奶油都塗得極薄，口感比北海道與85度C千層來得乾，也比較硬一些，但它的餅皮蛋香濃郁明顯，所有用料不含人工香料，這是它最大的特色。

抹茶紅豆千層，130元 / 片

餅皮嚐來有明顯的蛋香，不僅奶油夾層是抹茶味道，連餅皮內都摻了抹茶粉，因此帶著好看的抹茶淺綠。吃在口裡，抹茶的味道很淡很淡，緩緩的多嚼幾口，不苦不澀的抹茶後味才會慢慢透現，紅豆味道不甜卻有紅豆香，但我覺得它可以表現得更好的。

 

 

芝麻千層，130元 / 片

我喜歡黃金芝麻表現出的味道，讓這款蛋糕香而不甜，尤其它的芝麻夾層還帶著芝麻顆粒，濃郁香醇的口感纏繞舌尖的確讓人驚喜。

焦糖千層，130元 / 片

焦糖千層的味道很淺很淡，鏡面焦糖頗為類似焦糖布丁的口感，雖然一點兒也不甜膩，但表現實在不突出，不推。

栗子千層，140元 / 片

栗子千層最讓人驚艷，也最得眾人的好評。這麼真材實料的栗子泥我還是第一次在台灣嚐到，表現得很有水準，最推薦！

福爾摩沙千層，140元 / 片

福爾摩沙千層的內餡依季節而有不同，草莓季時用草莓果醬夾層，夏天則改用芒果果醬。芒果果醬的味道是酸中帶甜，果粒很多很足，與飽含濃郁蛋香的餅皮一起入口，頗合我們的口味。


深藍千層蛋糕好就好在它口感實在的餅皮與雞蛋香氣，這是別家吃不到的特有味道，適合搭配好茶或醇香咖啡，靜下心來細細品嚐，習慣大口囫圇吞的人恐怕是浪費了。整齊漂亮的層疊看得出店家的用心與費工。只是口感雖好，我們喜歡的多半還是味道有表現出來的品項，但願某些口味的味道可以再明顯一點:D

深藍咖啡館：官網

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