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我很喜歡以手工烘焙、層層併疊的手工千層蛋糕，六、七年前與出版社同事團購過一次萬華的Amo荷蘭貴族手工蛋糕後，那樸實的香味、美好的口感就一直深烙在腦海中。尤其最近賴師傅印尼千層蛋糕在合購網竄升至排行榜前幾名，當然囉，這渾水我是一定要淌的:P
標榜純香、純味、純手工的賴師傅只專產一款經典拉培斯手工千層蛋糕，據說還細分為淡肉桂及濃肉桂兩種味道（雖然官網上沒特別註明），但一般出貨的千層都屬於淡肉桂香味。
一個拉培斯原價NT 280，金額視合購數量多寡而有變動，山小人跟的這一團只需付NT 260。
方方正正的拉培斯以精選雞蛋、高級麵粉、砂糖、香草粉，印尼香料（肉桂等），再加入紐西蘭進口奶油製成；雖然美其名為千層蛋糕，但實際細數只有18～19層，每層各別費時烘烤成0.25cm的薄片，再緩緩堆疊成綿細紮實的蛋糕體，尺寸為195mm X 45mm X 95mm。
這款蛋糕散發著淡淡的蜂蜜肉桂香氣，甜度不若一般蛋糕的膩口，依店家的指示切成0.8cm的薄片，很容易能品嚐出層次分明的口感，再佐以黑咖啡或清茶一小壺，恰好成為三時一刻下午茶的絕佳夥伴。
前陣子有其他團員反應拉培斯有發霉的情況，也許是之前以常溫出貨、加上氣候不穩定所導致，因此賴師傅決定減量顧品質，一天只生產70個千層蛋糕，想訂的人可得趁早下訂囉！
一個拉培斯原價NT 280，金額視合購數量多寡而有變動，山小人跟的這一團只需付NT 260。
方方正正的拉培斯以精選雞蛋、高級麵粉、砂糖、香草粉，印尼香料（肉桂等），再加入紐西蘭進口奶油製成；雖然美其名為千層蛋糕，但實際細數只有18～19層，每層各別費時烘烤成0.25cm的薄片，再緩緩堆疊成綿細紮實的蛋糕體，尺寸為195mm X 45mm X 95mm。
推薦指數：★★★★☆
※ 賴師傅印尼千層蛋糕：官網
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