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離開了相見不如懷念的忠誠號，看距離面交的時間尚早，索性決定繼續覓食，下一個目標是攤號很好記的444號起司爆醬雞排。
下午出門前在網路上稍微先google了下，要吃爆醬雞排似乎得提早抽號碼排，否則等上一小時是常有的事，因此腳步加快的在夜市裡頭彎來繞去，終於在角落發現它的蹤跡。店面小小的，僅容老闆與老闆娘(？)兩個人轉身的空間，連座位也沒地方擺給客人坐。
爆醬雞排有推出三合一套餐，價錢一律都是99元。從以下（A）（B）（C）之中各挑選一種就可以了。
（A） 爆醬雞排、碳烤雞排、卡啦棒棒腿
（B） 薯條、香酥雞塊、雞米花
（C） 香橙汁、汽水或可樂、麥香紅茶
一旁附有義式酸辣醬、塔塔醬、蜂蜜芥茉醬等三種醬料供客人自行取用。
爆醬雞排的做法同法國藍帶豬排，在去骨的兩片肉之中夾火腿及起司片後再以大火油炸。雞排拿在手裡沉甸甸的，長度約在22、23公分左右，厚度大概有2.5公分。沒有加辣的雞排上看得出灑了少量的胡椒及香料，以免破壞起司的味道。
大口咬下，期待起司醬爆的快感…咬了一口、一口、再一口、又一口…
仔細一瞧後當場傻了眼，原來是雞排沒密封好，起司居然從下面的小破洞往下流了…
我的天兒啊～～淚奔～
認命的拿出自己動手裝的蜂蜜芥茉醬，往那原本應該充滿起司醬的空洞一擠～心目中的醬爆雞排就在我的巧手之下完成了。
你看！這樣多漂亮、多美味、多麼引人垂涎？起司啊起司，你這個負心漢！我恨你！！
好啦～說實在話，沒有起司的雞排吃起來挺乾的，大口一咬也沒有泊泊流出的肉汁，還好方才等老闆炸雞排的時候太無聊，自己動手擠了一小袋醬料來變化口味，沒想到這下居然是配角變主角，雞排口感好多了，否則我當下真的會淚奔而去…
老闆的名片兒
邊吃邊看著豪大大雞排的排隊隊伍，到底哪邊才是地雷？
士林夜市，你這次真的狠狠傷了我的心…
推薦指數：★★★
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※爆醬雞排
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