曾經在麻吉起司那篇食記裡提過自己很愛吃起司，而且起司味道越濃重越討我歡心，因此在很久以前發現孚羅的起士蛋糕頗受眾人好評的時候，就將它列入待訪的口袋名單之內。終於，上星期趁著到台北大學附近領取台南葡吉麵包之便，特意先繞到孚羅點了份下午茶小坐一會，想好好享受料好實在的美味起士蛋糕。
孚羅咖啡館就躲在錦州街上的小公園一側，門口上掛著的招牌不是標示中文的「孚羅」，而是義大利文BÀLSAMO D'ORO，意思是「金色的香氣」，剛好用來形容澄黃渾圓的乳酪起士蛋糕。詫異的用手撥了左邊枝葉茂密的樹叢，寫著中文的「孚羅」招牌這會兒才跳出來打招呼，總算消除我的疑慮。
確認好店名，揚起欣喜的微笑，這才敢推門踏進店內。
點了濃巧克力起士蛋糕與熱拿鐵咖啡，翻翻皮包才發現忘了帶相機出門，只好利用手機簡單拍幾張照，回到家才發現都是糊的，殘念。過沒兩天聽山人媽唸著想買甜食去看山阿媽，於是大力推薦孚羅起士蛋糕，隔天馬上就看到山人媽提了不同種類起士蛋糕10PCS回家，真是個說到做到的行動派。
▼ 濃巧克力起士蛋糕是精選比利時「Belcolade-73％苦黑巧克力」所製成，巧克力味道濃郁不說，口感更是綿細軟香到極點，巧克力起士完全是濕潤不乾燥的，好巧克力膏的感覺。我在店裡嚐過後驚為天人，竭力推薦這款，為此山人媽還特地挑了兩塊。
▼ 藍姆葡萄起士蛋糕內部使用了以蘭姆酒浸漬一星期的葡萄乾，香甜的葡萄乾與口感稍硬、奶香味濃的起士相互融合之後，共同譜寫出絕妙的美味絕章，挑掉蛋糕上的果乾其實會更好。
▼ 為蛋糕拍大合照的時候，咖啡香甜酒起士蛋糕不停以濃郁的咖啡香狐媚的誘引人注意，所以拍完照唯一留下的就是它了:D 這款以義大利濃縮咖啡搭配咖啡酒的蛋糕，品嚐時縹緲的拿鐵香氣在口裡鼻間流竄著，很香醇馥郁。
▼ 玫瑰起士蛋糕是以色澤搶眼的一款，淡淡的粉紅與立於其上的玫瑰花苞相互輝映，讓人捨不得動手破壞它的美感，但，不破壞哪來的享受呢？如凝膏般的玫瑰起士入口的那一剎那，優雅的玫瑰香氣在口裡盡數發散，在唇齒之間以slow motion之姿飄盪盤旋，而後再緩緩竄上鼻端，清香怡人的餘韻久久不散。
▼ 本以為這是原味起士，嚐了以後才知道是檸檬起士蛋糕。入口的酸甜與綿密的滋味，好適合夏天的一品，特別是起士裡摻了細磨的綠色檸檬皮，將視覺以及味覺帶上更高一層的境界，自然的檸檬清香真的很引人”垂涎”。
▼ 香濃的百香果起士蛋糕並沒有出現在網路的menu裡，但也是值得豎指誇讚的一款，尤其師傅連百香果籽都一起放進起士裡烘焙了，邊嚐著混著百香果特有香甜的起士，還邊能吃到裹在百香果籽外的一圈百香果肉，很棒很實在的表現。
以下幾款當拌手禮送山阿媽了，因此無緣一嚐究竟，不過吃過以上數種起士蛋糕之後，再訪之日是指日可待啊！
▼ 尺寸對照圖
▼ 名片正反面
孚羅的起士蛋糕表現得真是可圈可點，每種口味各具風味，表現相當到味，要推薦招牌款很困難呢！放置隔夜之後浸透了的味道真是一絕，連它不酥的派底都不構成缺點了，感覺上那樣乳脂凝膏般的起士根本就該用不酥的派底似的，反正配角不重要是吧:D 相形之下，義大利咖啡的表現就黯淡許多了；在孚羅，起士蛋糕才該是受人矚目的主角呢！
推薦指數：★★★★☆
※ 孚羅咖啡館：官網
地址：北市龍江路281巷21號
電話；02-25038456
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