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昨晚坐高鐵從中壢回台北，為的就是趕在圓山捷運站外和主購領一盒5顆的黑貓包，今早才蒸了兩顆當早午餐吃，本來也沒想立刻寫動手寫食記，但中午和山人媽看到「美鳳有約」做了包子專題介紹，裡頭剛好介紹了黑貓包，看電視介紹邊吃到實品的感覺超棒！想想反正照片都已經拍好，打鐵不如趁熱，乾脆今天就解決它好了。
黑貓包的高度約有7公分，比一般肉包來得高，底部直徑則比一般肉包小了點，約在9公分左右，一顆要價20元。由外觀看得出是由機器包的包子，不是人工作業，而外皮是由老麵、中筋麵粉等揉製而成，內餡就摻揉了豬後腿肉、洋蔥、黑胡椒，以及肥豬肉及滷汁等用料。
在家蒸煮方式
蒸黑貓包是一門學問，由於老麵製成的外皮發酵後會變酸，因此蒸包子時必需在水裡加一點鹼水來酸鹼中和，可是鹼水蒸氣會讓包子變黃，想讓它變白就得在蒸籠裡加硫磺。這一來一往的就是一門學問了，挺有趣的。
外皮的口感真的是比較牢實有韌勁一些，混雜滷汁的肉餡顏色也比一般肉包深，加了不少肥肉的口感也比較油，下圖就可以明顯看到好多肥肉塊。
老實說吃完黑貓包之後我沒有驚艷的感覺，山人媽也有跟我一樣的想法。之前看過某段訪問，當中的宅急便有提過，從新竹發貨最多的不是海瑞摃丸就是黑貓包，所以我的期待很深哪……看來是小小落空了。
推薦指數：★★★
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蒸黑貓包是一門學問，由於老麵製成的外皮發酵後會變酸，因此蒸包子時必需在水裡加一點鹼水來酸鹼中和，可是鹼水蒸氣會讓包子變黃，想讓它變白就得在蒸籠裡加硫磺。這一來一往的就是一門學問了，挺有趣的。
外皮的口感真的是比較牢實有韌勁一些，混雜滷汁的肉餡顏色也比一般肉包深，加了不少肥肉的口感也比較油，下圖就可以明顯看到好多肥肉塊。
老實說吃完黑貓包之後我沒有驚艷的感覺，山人媽也有跟我一樣的想法。之前看過某段訪問，當中的宅急便有提過，從新竹發貨最多的不是海瑞摃丸就是黑貓包，所以我的期待很深哪……看來是小小落空了。
推薦指數：★★★
※ 黑貓包
地址：新竹市北門街187號
電話：(03)5233560
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